Unirest, eine Verwaltungsgesellschaft für KFC-Restaurants in Russland, berichtete, dass der Geflügelmarkt von einem Angebotsdefizit betroffen sei. Das Unternehmen fügte hinzu, dass alle Unternehmen, die mit Geflügelfleisch arbeiten, derzeit Schwierigkeiten bei der Beschaffung haben, wie Vladislav Vorotnikov, Korrespondent für Osteuropa, am 30. Oktober schrieb.
Der russische Verband der Gastronomen und Hoteliers bestätigte, dass der Geflügelmangel besteht. Igor Bucharow, Leiter der Organisation, führte dies auf einen Arbeitskräftemangel in Geflügelfarmen, Störungen der Logistikversorgung und einen Anstieg der Produktionskosten, auch im Zusammenhang mit Geflügelfutter, zurück.
Die russische Wirtschaftszeitung „Kommersant“ ging unter Berufung auf eine anonyme Quelle aus der Geflügelindustrie davon aus, dass Unirest durch das Vorgehen in die Öffentlichkeit versucht habe, „die Situation auf dem Geflügelmarkt anzuheizen“. Die Quelle fügte hinzu, dass das Unternehmen aufgrund strenger Anforderungen und des Wunsches, langfristige Vereinbarungen mit Lieferanten abzuschließen, in denen es ihnen nicht gestattet sei, die Preise aufgrund von Veränderungen in der Marktkonjunktur zu ändern, Schwierigkeiten habe.
Es gibt jedoch Gründe zu der Annahme, dass der Mangel real ist. Olga Zinovieva, Leiterin des russischen Lebensmitteldienstes Elementaree, gab bekannt, dass Geflügelfleischlieferanten nun alle Lieferungen an ihre Partner um 10–30 % gegenüber dem vereinbarten Niveau reduziert haben. Auch Anderson, eine bekannte russische Restaurantkette, beklagte einen Mangel an Truthahn, dessen Preis von 340 Rubel (3,4 US-Dollar) pro Kilogramm im Juli auf 460 Rubel (4,6 US-Dollar) pro Kilogramm im Oktober 2023 stieg.
Der russische nationale Verband der Geflügelzüchter erklärte, dass unter den gegenwärtigen Marktbedingungen der Schwerpunkt auf der Befriedigung der Nachfrage der russischen Bevölkerung nach Gütern von sozialer Bedeutung wie Geflügel liegt. Aus diesem Grund priorisiert die russische Geflügelindustrie die Belieferung von Einzelhandelsketten.
Konstantin Korneev, Direktor von Rincon Management, einer in Moskau ansässigen Denkfabrik, wies auch darauf hin, dass der jüngste Anstieg der Geflügelpreise die Verbraucherpräferenzen beeinflusst habe. Mittlerweile kaufen Russen zunehmend Geflügelkadaver anstelle von Keulen und Flügeln, da dies günstiger ist. Dadurch schwenkt die verarbeitende Industrie in eine neue Richtung und die im HoReCa-Segment traditionell nachgefragten Geflügelteile scheinen Mangelware zu sein.
Das russische Landwirtschaftsministerium bestritt einen Mangel auf dem Geflügelmarkt. In einer Erklärung gegenüber der russischen Presse erklärte das Ministerium, dass die Nachfrage vollständig gedeckt werde und fügte hinzu, dass die russischen Landwirtschaftsbetriebe alle verfügbaren Produktionskapazitäten genutzt hätten, um die Produktion zu steigern. Bis zum Jahresende soll die Branche ihre Produktion steigern.
Quelle : Poultry World
